La nueva asociación Celicalia organiza la I Jornada de la Enfermedad Celíaca de Boadilla del Monte

"La idea de crear CELICALIA surge en nuestro entorno familiar, debido a una creciente sensibilización ante esta enfermedad, pues nuestra hija Blanca es celíaca", comenta Mario, fundador y presidente de la Asociación. Una de las primeras iniciativas de Celicalia, es la organización de la I Jornada de la Enfermedad Celíaca de Boadilla del Monte, el próximo 26 de Noviembre, un completo día en el que se celebrarán conferencias informativas, degustaciones, incluso una clase de cocina sin gluten.

La Asociación de Celíacos de Boadilla del Monte (CELICALIA) se ha constituido como una asociación sin ánimo de lucro e independiente de ámbito nacional cuyo domicilio está en Boadilla del Monte.

"La idea de crear CELICALIA surge en nuestro entorno familiar, debido a una creciente sensibilización ante esta enfermedad, pues nuestra hija Blanca es celíaca", comenta Mario, fundador y presidente de la Asociación.

Celicalia es un proyecto social y publicitario dedicado a todos los celíacos, que nace con el objetivo de difundir el conocimiento de la enfermedad, la normalización de los celíacos en la sociedad y su reconocimiento social. Pretende también obtener recursos económicos para financiar proyectos de investigación, o incluso, para la creación de un equipo de investigación propio.

Una de las primeras iniciativas de Celicalia, es la organización de la I Jornada de la Enfermedad Celíaca de Boadilla del Monte, el próximo 26 de Noviembre, un completo día en el que se celebrarán conferencias informativas, degustaciones, incluso una clase de cocina sin gluten. La Asociación trabaja también en la creación de una plataforma de comunicación, a través de su página web, que reúna a profesionales de distintas áreas, afectados por la enfermedad y familiares.

PROGRAMA 1ª JORNADA DE ENFERMEDAD CELÍACA DE BOADILLA DEL MONTE
Sábado 26 de Noviembre.
Centro de Formación de Boadilla del Monte. C/ Victoria Eugenia de Battemberg, 10.

10:00 h. Presentación de la 1ª JORNADA DE ENFERMEDAD CELÍACA DE BOADILLA DEL MONTE.
Mario Sánchez Díaz, Presidente de la Asociación Celicalia.
Susana Sánchez-Campos Guerrero, Concejal Delegada de Personal, Régimen Interior, Consumo y Sanidad del Ayuntamiento de Boadilla del Monte.
Antonio González Terol, alcalde del Ayuntamiento de Boadilla del Monte.

10:30 h. ¿Qué es la Enfermedad Celíaca?. La Enfermedad Celíaca en la infancia y en el adulto. Diversas líneas de investigación.
Ponente: Jorge Raúl Mujico Fernández, investigador de E.C. del CSIC.

11:15 h. Las marcas comerciales ante la Enfermedad Celíaca. Evolución.
Ponente: Jesús Hernando Belda, director gerente de Suministros Dietéticos Controlados S.L./Manacel.

11:45 h. Descanso. Muestra y degustación de productos sin gluten.

12:15 h. Predisposición genética de la Enfermedad Celiaca: importancia de los estudios familiares.
Ponente: Eva Ruiz Casares, directora técnica de Genyca Innova y profesora de genética de la Universidad San Pablo CEU.

13:00 h. La Hostelería de Madrid ante la Enfermedad Celíaca.
Ponente: Jesús Rachid Luiz, socio del restaurante Pizzanisima.

13:30 h. Preguntas y discusión.

14:00 h. Fin de la primera parte.

17:00 h. - 19:30 h. Curso de Cocina sin gluten en La Gastroescuela.
El chef Marcos Amiama cocinará un menú sin gluten con un grupo de invitados celíacos.

• Espaguettis d’ oro con frutos del mar.
• Fricando de ternera al vino tinto.
• Crema catalana quemada.

GENYCA INNOVA realizará de 13h. a 14h. toma de muestras de predisposición genética a Enfermedad Celíaca en el Centro de Formación Municipal de Boadilla del Monte.

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